O restaurante israelense de shawarma 'Spice Brothers' foi escolhido como um dos 14 melhores restaurantes de Nova York para 2024

Um restaurante israelense de shawarma foi escolhido pelo The New York Times como um dos 14 melhores novos restaurantes de Nova York para 2024.

O Spice Brothers foi fundado por dois amigos israelenses, David Malachi e Lior Lev, com foco na culinária Mediterrânea e do Oriente Médio. O nome do restaurante é uma homenagem ao apelido carinhoso de Lev para seus dois filhos, simbolizando o entusiasmo do proprietário em experimentar vários temperos.

Localizado no East Village de Manhattan, o Spice Brothers abriu suas portas em 2023, oferecendo uma experiência gastronômica aconchegante e íntima com apenas cinco mesas.

Pete Wells, crítico gastronômico do The New York Times, expressou seu entusiasmo com a experiência culinária no “Spice Brothers”.

“Cominho, açafrão-da-terra, pimenta da Jamaica, canela, endro e cerca de uma dúzia de outros temperos chegam até você de todas as direções que você poderia esperar e de algumas que você não esperaria", escreveu Wells. 

Lior Lev, ex-membro de um kibutz, disse que ficou surpreso ao encontrar “Spice Brothers” na cobiçada lista do New York Times, depois de receber 2 das 3 estrelas.

“Estou em choque”, disse Lev à agência de notícias Ynet, de Israel. “Como leitor dedicado do The New York Times e de sua seção de gastronomia, sei como é difícil se destacar. Há tantos restaurantes em Nova York e não consigo acreditar que eu esteja no radar de alguém. Shawarma não é a primeira coisa que vem à mente aqui quando se fala em alta gastronomia”, admitiu ele.

“O grupo de restaurantes na categoria duas estrelas inclui lugares que eu pessoalmente admiro, por isso é uma grande honra fazer parte dele. Essa avaliação superou todas as minhas expectativas. Duas estrelas são incríveis por si só e adorei como a avaliação se concentrou em temperos exclusivos e na comida do Oriente Médio”, acrescentou Lev. 

Apesar de sua surpresa com a indicação, Lev estava bem preparado como chef depois de passar seis anos em várias funções de liderança sob o comando do proeminente Chef francês com estrela Michelin, Daniel Boulud.

“Nunca tive a intenção de abrir um restaurante, muito menos um restaurante de shawarma, pois estava ocupado com as especiarias”, lembrou Lev. “Mas um bom amigo tentou me convencer a abrir um e, meio brincando, eu disse que se fosse abrir alguma coisa, seria um restaurante de shawarma - e aqui estamos.”

“Há outros restaurantes de shawarma em Nova York, mas não do tipo que eu imaginava, não em termos de temperos ou ingredientes que entram no pão pita. O shawarma é um ótimo palco para mostrar os temperos”, concluiu.

Como um caldeirão de influências Ocidentais e Orientais, Israel tem um cenário culinário excepcionalmente diversificado, apresentando uma rica mistura de cozinhas Judaicas e internacionais do Oriente Médio, Norte da África, Rússia, Europa Central, Estados Unidos e América do Sul.