Recette pour faire ses propres sufganiot (beignets à la gelée) pour Hanoukka
Les soufganiyot (סופגניות) sont une tradition chère à la fête de Hanoucca. Ces délicieux beignets sont frits dans l'huile pour rappeler l'histoire de Hanoukka, lorsque la ménorah du temple est restée miraculeusement allumée pendant huit jours avec une seule journée d'huile. C'est pourquoi nous célébrons cette fête en mangeant beaucoup d'aliments gras, comme des latkes (crêpes de pommes de terre) et des beignets.
Les soufganiyot sont traditionnellement faites avec de la gelée ou de la confiture au milieu, mais elles peuvent être remplies d'une grande variété de farces et de garnitures telles que le chocolat, le caramel, la crème pâtissière et d'autres saveurs exotiques.
Même si vous ne vivez pas en Israël, vous pouvez déguster des sufganiyot en suivant cette recette simple du journal hébreu Yediot Ahronot, traduite ici en français.
Ingrédients
350 grammes de farine auto-levante (1,5 tasse)
2 œufs
2 tasses de « eshel » (semblable au yaourt ou au babeurre)
2 tasses de sucre
Une pincée de sel
Une demi-bouteille d'huile pour la friture
Mode d'emploi
Faites chauffer l'huile dans une petite casserole profonde. Veillez à ne pas surchauffer l'huile.
Dans un petit bol, mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange uniforme sans grumeaux.
Remplissez une cuillère avec la pâte et utilisez une autre cuillère pour lisser la pâte dans la marmite. Il se peut que vos sufganiyot aient des formes étranges au début, mais ne vous inquiétez pas, le goût est le même.
Faites frire la pâte pendant environ trois minutes dans l'huile bouillante. Si vous pensez que les sufganiyot sont prêtes, sortez-en une et assurez-vous qu'elle est également prête à l'intérieur et pas seulement dorée à l'extérieur. Décorez-la avec de la confiture, du chocolat ou du sucre en poudre.
Il existe de nombreuses autres recettes élaborées de sufganiyot sur l'internet. Quelle que soit la recette que vous essayez, nous espérons que vous aurez du plaisir à les préparer. Joyeux Hanoukka... ou, comme on dit en Israël, « Chag Hanoukka Sameach ! ».
