Vom Land bis zur Flasche: Die israelische Weinrebe ist ein Erbe reich an Bedeutung

Seit der Antike sind die Geschichte und die Kultur Israels durch die reiche Präsenz der Rebe geprägt, sowohl in der landwirtschaftlichen Produktion als auch in ihrer Symbolik, die in den biblischen Texten häufig erwähnt wird.

Lassen Sie uns entdecken, wie die Weinrebe ihren Reichtum als Ressource und Erbe offenbart, das in Israel mit Stolz bewahrt wird, und warum sie, vor allem in ihrer weinbaulichen Form, ein wesentlicher Bestandteil der jüdischen Feste bleibt.

Die Rebe ist die dritte der sieben Hauptarten, die im Gelobten Land erwähnt werden (5.Mose 8):

Moderne Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass Weintrauben eine gute Quelle für Ballaststoffe, Kalium und eine Reihe von Vitaminen und anderen Mineralien sind. Antioxidantien und andere wichtige Nährstoffe wie Resveratrol machen Trauben zu einer besonders gesunden Wahl und bieten eine Reihe von möglichen Vorteilen, die mit der Vorbeugung von Krebs, Herzkrankheiten, Bluthochdruck und Verdauungsstörungen in Verbindung gebracht werden.

Wussten Sie, dass kultivierte Weinreben die bemerkenswerte Fähigkeit besitzen, ein Alter von 100 Jahren und mehr zu erreichen? Was für ein Symbol für Langlebigkeit!

Traubensaft, ob natürlich oder fermentiert, zusammen mit "Weizen, Wein und Öl" (5.Mose 28,51), ist eines der Hauptgetränke, die im Land Israel hergestellt werden!

Seit biblischen Zeiten:

Die Bibel enthält zahlreiche Variationen der Wörter, die verwendet werden, um die Rebe und ihre Bestandteile zu beschreiben, was die Bedeutung des Weinbaus für die Landwirtschaft und Wirtschaft des Landes Israel während der biblischen Zeit unterstreicht:

-        Weinrebe "gèfèn" (גפן) - 55 Mal verwendet

-        Zweig "zmôrâh" (זמרה) (Jesaja 17,10) und "soûr" (סור) - 5 Mal verwendet

-        Zweig "sârîghv" (שריג) (1.Mose 40,10,12; Joel 1,7) - 3 Mal verwendet

-        Traube "echkôl" (אשכל) (5.Mose 32,32; Jesaja 65,8; Micha 7,1) - 9 Mal verwendet

-        Weintraube "énâb" (ענב) (1.Mose 49,11; 3.Mose 25,5; 4.Mose 13,20.23; Nehemia 13,15; Hosea 3,1; 9,10; Amos 9,13) - 19 Mal verwendet

-        Wilde Trauben "beouchim" (באשים) (Jesaja 5,2.4) - 2 Mal verwendet

-        Weinberg "kèrem" (כרם), das deutlich im Wort "karmel" erscheint = Weinberg Gottes (1.Mose 9,20) - 92 Mal verwendet

Der Weinstock erscheint bereits auf den ersten Seiten der Bibel: Nach der Flut beginnt Noah, ihn anzubauen (1.Mose 9,20), Abraham findet ihn in Kanaan (1.Mose 14,18). Joseph fand sie in Ägypten (1.Mose 40,9; Psalm 78,47), und die Hebräer fanden sie in Kanaan, indem sie die fabelhafte Traube beschrieben, die die Entdecker in Eschkol (=Traube) pflückten und an einem Pfahl aufgehängt zurückbrachten (Num 13,23).

Auch der Verzehr von frischen Trauben wird erwähnt, ebenso wie Rosinen (4.Mose 6,3), die in großen Mengen zubereitet wurden, indem die Trauben vor dem Trocknen in eine Pottasche-Lösung getaucht und dann zu Kuchen verarbeitet wurden (1.Samuel 25,18; 30,12; 2.Samuel 16,1; 1.Chronik 12,40).

In der biblischen Sprache veranschaulicht der Weinstock/Wein unter anderem den Segen Gottes als:

-        ein Symbol des Friedens (Micha 3,3-4; Sacharja 3,10)

-        ein Symbol der Fruchtbarkeit (Psalm 128,3)

-        eine lebendige Frucht, die Gott im Leben und Verhalten des Volkes Israel erwartet (Hesekiel 15,1-5; Jesaja 5,2-5).

Jesus sprach in fünf Gleichnissen von der Rebe und verglich sich mit dem Weinstock, von dem die Zweige (seine Jünger) abhängen:

Im Neuen Testament symbolisiert der Wein die Fülle der Gnade und die Freude über die Erlösung, wie bei der Hochzeit in Kana, wo Jesus/Yeshua sein erstes Wunder vollbrachte, indem er Wasser in Wein verwandelte und damit die Fülle und die Verwandlung des Gewöhnlichen in das Außergewöhnliche zeigte. (Johannes 2,1-11)

In Johannes 15,5 ist das Bild einer Rebe, die all ihre Nahrung und Kraft von der Mutterrebe erhält, eine schöne Beschreibung der völligen Abhängigkeit des Menschen von Gott, ohne den wir nichts tun können, denn in ihm leben und bewegen wir uns und haben unser Sein.

Als Erinnerung an das ultimative Opfer und die Liebe für die Menschheit teilte Jesus/Yeshua während des Pessachmahls und des letzten Abendmahls mit seinen Jüngern den Wein, der das Blut des Neuen Bundes darstellt (Lukas 22,1-23).

In der Nacht vor dem Auszug der Israeliten aus Ägypten, am Pessach-Fest, wurde das Blut des Lammes an den Türpfosten gestrichen, und sein Blut bedeckt uns und befreit uns vom ewigen Tod.

Inzwischen bereiten sich Juden auf der ganzen Welt auf das Pessac- Fest vor:

Während das Pessach-Fest näher rückt, müssen jüdische Familien entscheiden, welche Weine die vier zeremoniellen Seder-Becher füllen sollen, die zu dem besonderen Mahl gereicht werden.

Von allen jüdischen Festen ist Pessach zweifellos das älteste - und dasjenige, das weit über die biblischen Vorschriften hinausgeht - als eine Erfahrung, die in erster Linie tief gelebt wird und gelebt werden soll.

Seit 3.500 Jahren gedenkt das Volk Israel seiner Befreiung aus Ägypten und der Sklaverei der gesamten Familie Jakobs, die in wenigen Jahrhunderten zu unzähligen Menschen geworden ist.

Das Pessach-Fest ist mehr als nur eine Familientradition, es ist die Geschichte einer Erlösung, die Gott selbst für sein Volk errungen hat.

Die vier Becher Wein, die beim traditionellen Pessach-Seder getrunken werden, haben tiefe und vielfältige Bedeutungen:

-        Die vier Ausdrücke der Befreiung, die Gott in der Tora verwendet, um die Befreiung der Israeliten aus Ägypten zu beschreiben: „Ich will euch herausführen“; „Ich will euch retten“; „Ich will euch befreien“; und „Ich will euch holen“.

-        Die Befreiung der Israeliten von den vier unterdrückerischen Dekreten des Pharaos, einschließlich der Sklaverei und der Ermordung der hebräischen Erstgeborenen.

Ein Wein gilt als koscher für Pessach, wenn er gemäß den jüdischen Gesetzen bestimmte Regeln für die Zubereitung und die Zutaten erfüllt.

Hier sind die wichtigsten Punkte:

-        Er muss ausschließlich von Schabbat-observanten Juden gehandhabt werden, vom Moment der Weinlese bis zur Abfüllung.

-        Alle verwendeten Zutaten, einschließlich Klärungsmittel, müssen koscher sein.

-        Der Wein muss außerdem chametzfrei sein, d. h. er darf keine fermentierten Getreideprodukte enthalten, die am Feiertag verboten sind (Weizen, Gerste, Hafer, Dinkel, Roggen).

-        Der Wein muss von einer zuständigen rabbinischen Behörde zertifiziert sein, die garantiert, dass er alle diese spezifischen Pessach-Anforderungen erfüllt.

Unabhängig davon, wo auf der Welt der Pessach-Seder abgehalten wird, werden in der Regel israelische Weine ausgewählt. Auf diese Weise wird die Verbundenheit mit dem Heiligen Land zum Ausdruck gebracht, das im Grunde genommen jedes Jahr das Ziel der Geschichte ist.

Weinbau in Israel – Von alten Traditionen zur modernen Industrie:

Seit den Anfängen der Weinproduktion im alten Israel wurde der Wein in andere Länder exportiert. Die ägyptischen Pharaonen bevorzugten in der Bronzezeit kanaanitischen Wein, und als die Ägypter über die Region herrschten, wurden bestimmte Steuern sogar in Form von Wein bezahlt.

Das alte Israel verfügte über eine blühende Weinindustrie, wie Ausgrabungen von Weinpressen und vergrabenen Vorratsgefäßen belegen, und sie erreichte ihren Höhepunkt während der Zeit des Zweiten Tempels. Die Zerstörung des Tempels durch die Römer führte zur Zerstreuung der Juden des Landes, und die einst blühende Weinindustrie wurde aufgegeben. Nach dem Fall des Tempels führten die arabische Eroberung ab 600 n. Chr. und das islamische Alkoholverbot zur Entwurzelung vieler verbliebener Weinberge im ganzen Land, insbesondere in Judäa und Samaria.

Doch die Hoffnung derjenigen, die zurückkehren und auf den Hügeln ihrer Vorfahren Wein anbauen wollten, war noch nicht verloren. In den Herzen vieler Juden, die sich ab Mitte des 19. Jahrhunderts in und unter ihren arabischen Nachbarn niederließen, entstand der Ruf nach Rückkehr. Von der Zeit der osmanischen Herrschaft bis dahin wurden die Trauben der Region ausschließlich für den Verzehr angebaut.

Die Wiederbelebung des Weinbaus in Israel begann Mitte des 18. Jahrhunderts und entwickelte sich bis Ende der 1880er Jahre zu einer vollwertigen Industrie. Es begann als „Heimindustrie“, bei der Wein zu Hause hergestellt wurde, um Kiddusch-Wein (Sakramentenwein) für die jüdische Religionsgemeinschaft oder Kommunions- und Altarwein für christliche Pilger auf der Suche nach „Wein aus dem Heiligen Land“ herzustellen. Die ersten Belege dafür finden sich in der Altstadt von Jerusalem, wo die Familie Shor 1848 mit der Weinherstellung begann.

Die ersten jüdischen landwirtschaftlichen Siedlungen von Rishon Lezion und Zichron Yaacov im späten 19. Jahrhundert wählten den Weinanbau und die Weinherstellung als Hauptindustrie.

Baron Edmond de Rothschild, ein französisch-jüdischer Philanthrop und Besitzer von Château Lafite in Bordeaux, schickte seine Experten, um den Weinbau zu initiieren. Seit 1882 bot er Unterstützung an und förderte die Anpflanzung von Weinbergen.

Diese Pioniere haben beharrlich verschiedene Techniken entwickelt und sich an unterschiedliche Böden und klimatische Bedingungen angepasst, um die Produktion in ganz Israel auszuweiten.

Die Vielfalt der israelischen Bevölkerung spiegelt sich in der Vielzahl der Winzer und Rebsorten wider, die in diesem Land angebaut werden:

In den letzten zehn Jahren haben sich die Weinexporte Israels verdoppelt.

Während des Zweiten Weltkriegs begann der Weinbau und die Weinindustrie wieder zu wachsen. Als der Staat Israel 1948 gegründet wurde, gab es 14 Weingüter. Heute können über 300 Weingüter im ganzen Land besucht werden, darunter 70, die 50 Tonnen Trauben oder mehr pro Jahr ernten - etwas mehr als die Hälfte davon gilt als koscher.

Eines der Weingüter in den judäischen Hügeln, eingebettet in das Herz des messianischen Moschaw von Yad Hashmona, die Domaine du Castel - vor mehr als 30 Jahren von dem mutigen Autodidakten Eli Ben Zaken gegründet - ist ein beeindruckendes Modell der Wiedergeburt von Altem zu Neuem, wie es in der Broschüre beschrieben wird: „Jetzt haben wir die Möglichkeit, zu unseren Wurzeln zurückzukehren und etwas Neues zu machen“.

PICTURE Domaine du Castel (Foto: MAE Carter)

Die vielversprechende israelische Rebe hat der Zeit und den verschiedenen Herausforderungen getrotzt und es geschafft, sich auf der internationalen Bühne einen Namen zu machen, indem sie uns an die Zeitlosigkeit des Weins erinnert, der „das Herz des Menschen erfreut“ (Psalm 104,15).